Hospitalité traditionnelle

Une incursion dans l'histoire

L'Alpenhôtel Zimba au fil du temps

1775

Les premiers murs de fondation d'une ferme, y compris l'étable qui existe encore aujourd'hui (Zimbahof), sont construits sur le domaine de l'actuel Alpenhôtel Zimba.

1926

La ferme est transformée en maison de cure Nesler. Ferdinand Nesler obtient la concession pour la location de chambres et la vente de boissons non alcoolisées.

1933

L'Alpen-Pension-Nessler, avec 33 lits, voit le jour. Les années qui suivirent furent économiquement difficiles, d'abord à cause du blocus des 1000 marks, puis à cause de la guerre.

1952

Theresia et Xaver Huber se sont dit oui le 8 décembre 1952. Tous deux se sentaient une vocation d'hôte et se mirent à la recherche d'une exploitation à louer pour deux saisons.

1953

Au printemps 1953, ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient : Le 1er mai 1953, ils reprennent en tant que locataires l'auberge Zimba de Brand, qui était à l'abandon, y compris le gîte et le couvert pour le propriétaire Bruno Nessler et sa mère Käthe, surnommée « s'Ferdiwieble ». Après la guerre, le couple était totalement démuni - à l'exception de la dot de Xaver, composée de quatre vaches et d'un tableau représentant le ciel de Nenzingen. Mais grâce à un gain à la loterie de Xaver et à un prêt de sa mère, ils ont pu réunir la caution de 60.000 schillings et démarrer l'exploitation. Avec cinq employés embauchés et beaucoup d'assiduité de la part de Xaver et Theresia, ainsi que le soutien actif de l'équipe, l'auberge en mauvais état a été peu à peu rénovée.

1963

Le 2 février 1963, Xaver et Resi ont pu acheter l'établissement. Avec leurs trois enfants, Walter, Hansjörg et Cornelia, ils étaient désormais les fiers propriétaires de l'auberge Zimba. La naissance de Gerhard et Annette dans les années qui suivirent compléta le bonheur familial.

1971

Très tôt, le premier-né, Walter, a exprimé son souhait de devenir moniteur de ski et cuisinier. C'est ainsi qu'il a effectué son apprentissage de cuisinier à l'hôtel thermal de Montafon le 14 juillet 1971. Après avoir terminé avec succès sa formation de moniteur de ski d'État et effectué plusieurs séjours à l'étranger, il a rejoint l'entreprise de ses parents le 1er août 1973.

1977

Au printemps 1977, Walter a épousé sa femme Nini. Leurs enfants, Stephanie et Bernhard, sont nés en 1980 et 1982.

1983

À l'âge de 62 ans, Xaver a pris une retraite bien méritée et Walter est devenu gérant de l'établissement parental. Walter incarnait le restaurateur classique de l'époque : moniteur de ski le matin, au bureau l'après-midi et chef de cuisine le soir - toujours aux côtés de sa mère Resi. En tant que guide de randonnée, Walter proposait une fois par semaine des tours guidés à ses hôtes à travers les montagnes du Rätikon. Au fil des années, Walter et Nini ont effectué de nombreuses rénovations et ont continuellement agrandi l'établissement en achetant des terrains. C'est ainsi qu'ont été construits une nouvelle route d'accès, le jardin avec étang de baignade et le Zimba-Maisäß, où les hôtes pouvaient profiter de nombreuses soirées barbecue conviviales.

2001

L'auberge Zimba a été entièrement rénovée et agrandie pour accueillir 53 lits d'hôtes.

En 2006, une nouvelle transformation a eu lieu, élevant l'établissement au niveau 4 étoiles. Le fils Bernhard a vite su qu'il voulait suivre les traces de son père et devenir cuisinier. Après avoir terminé son apprentissage de cuisinier en 1997, il a acquis de l'expérience dans de nombreux établissements renommés en Allemagne et à l'étranger. Des séjours dans des établissements 5 étoiles et des restaurants à toques à Paris, St. Moritz, en Espagne et en Amérique ont marqué son style.

2005

Depuis 2005, Bernhard est chef de cuisine à l'Alpenhôtel Zimba. Il a une fille et habite dans la Zimbahof réaménagée, à proximité immédiate de l'hôtel.

2015

Après avoir fréquenté une école de tourisme, leur fille Stephanie a suivi des études de gestion d'entreprise à Innsbruck et en Irlande. Après quelques années dans le secteur bancaire, elle a repris l'entreprise familiale en 2015 avec son mari Antonio. Antonio, originaire de Sicile, s'est installé dans le Brandnertal en 2008 par amour. Le couple a deux fils que l'on peut voir de temps en temps à l'hôtel.

2018

L'Alpenhôtel Zimba a été agrandi par une extension côté est pour accueillir 85 lits d'hôtes et une piscine intérieure - c'est ainsi que se présente l'hôtel aujourd'hui.